May 14th, 2016

Как действующий завод становится площадкой для обсуждения миграционных проблем

Сегодня в Музее уличного искусства состоялось открытие нового сезона, новой выставки и новой площадки. Главная тема сезона - проблемы миграции и беженцев. Уже сегодня на территории музея прошел первый форум «Культура миграции – миграция культур», в котором приняли участие консул Королевства Нидерландов Ханс Весселинг, руководитель центра по приему мигрантов в Мюнхене Джулия Шмидт-Тиль, куратор и антрополог Рафаэль Шактер и многие другие представители науки, власти, общественных организаций, а так же журналисты из Европы и Африки. Все эти люди приехали только ради того, чтобы обсудить настоящие проблемы, сравнить их с прошлыми и сформировать механизмы, которые изменят будущее.

Интересно, что во многом сегодняшний день стал площадкой для дискурса представителей мыслящего класса. При помощи уличного искусства и креативной подачи организаторы привлекли к вопросу миграционного кризиса не только прогрессивную молодежь, но и многих дипломатов, философов, писателей, культурологов. И в результате все ждут, что именно этот формат позволит решить миграционную проблему.
Collapse )

Гриль: Выбор мяса

Приготовление мяса на гриле требует особенного подхода и знания многих кулинарных тонкостей, от которых зависит нежность, сочность и неповторимый вкус блюда. На гриле готовят любые мясные продукты – говядину, баранину, свинину, птицу, дичь, язык и печень. Именно от качества мяса зависят его мягкость и приятный вкус, и хотя маринад, специи и зелень могут облагородить даже не самый лучший исходный продукт, не стоит экономить на мясе, если вы хотите наслаждаться изысканным стейком или поджаристым шашлыком.

При выборе стоит обратить внимание на внешний вид мяса. Оно должно быть не обветрено, без чёрных краёв и постороннего запаха. Важно, чтобы мясо не текло. Это можно проверить, ощупав его: если поверхность руки осталась сухой, продукт хорошего качества. Для одного гостя 250–300 грамм сырого мяса — щедрая порция, при условии, что мясо жирное (свинина, толстый край говядины, баранья ножка). Если постное (говяжья вырезка: филе или тендерлоин, вырезка ягнёнка, курица, индейка) — 300–350 грамм.
Collapse )